Commercio: Panifici: apertura, trasferimento e trasformazione
Descrizione Per attività di panificazione s'intende l'intero ciclo di produzione del pane, dalla lavorazione delle materie prime (farina, acqua, lievito ecc.) al prodotto finito, destinato alla vendita. Il pane può avere la denominazione di: • pane fresco, che indica il pane prodotto secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate al congelamento, alla surgelazione o alla conservazione delle materie prime, dei prodotti intermedi della panificazione e degli impasti, fatto salvo l'impiego di tecniche di lavorazione finalizzate al solo rallentamento del processo di lievitazione e da porre in vendita entro un determinato termine; • pane conservato, per il quale è prevista l'indicazione dello stato e del metodo di conservazione utilizzato, le modalità di confezionamento e di vendita, nonché quelle di conservazione e di consumo. Con l'entrata in vigore della Legge 4 agosto 2006, n. 248 (1° decreto Bersani) l'attività di produzione pane non è più soggetta a preventiva licenza da parte della Camera di Commercio.
CHI PUO’ RICHIEDERE Le imprese individuali o le società che intendano attivare, trasferire o trasformare un panificio.
COME FARE Per aprire un nuovo panificio, oppure trasferire o trasformare un panificio esistente, nell'ambito del territorio comunale di Borgo San Dalmazzo, è necessario presentare al Comune la relativa segnalazione certificata di inizio attività (Scia), utilizzando l'apposito modulo [55 kB]. Nella Scia l'interessato deve dichiarare: • di aver ottenuto la registrazione dal Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian) dell'ASL CN1 di Cuneo, ai sensi della D.G.R. 79-7605 del 26/11/2007 OPPURE di avere presentato all'ASL CN1 di Cuneo la relativa Scia sanitaria; • di essere in possesso dell'autorizzazione per le emissioni in atmosfera rilasciata dalla Provincia di Cuneo OPPURE di non essere soggetto a tale autorizzazione in quanto vengono utilizzati meno di 300 kg al giorno di farina.
DOVE E QUANDO Presso l'Ufficio COMMERCIO - sito al piano rialzato dell'edificio comunale - in orario di apertura al pubblico.
RIFERIMENTI NORMATIVI - D.L. 4 luglio 2006 n. 223 coordinato con la legge di conversione 4 agosto 2006 n. 248 - D.Lgs. 114/98
Per informazioni Ufficio Commercio - Via Roma n°74 – 12011 Borgo San Dalmazzo Informazioni telefoniche: Tel. 0171/75.41.60 Fax 0171/75.41.10 e-mail: commercio@comune.borgosandalmazzo.cn.it Responsabile: FANTINO Marinella Orario: lunedì dalle ore 8.30 alle ore 13.00 martedì dalle ore 8.30 alle ore 13.00 e dalle ore 15.00 alle ore 16.30 mercoledì dalle ore 10.30 alle ore 13.00 giovedì dalle ore 8.30 alle ore 13.00 e dalle ore 15.00 alle ore 16.30 venerdì dalle ore 8.30 alle ore 13.00
